GORDURAS

 Você sabe que existe mais de um tipo de gordura? Você sabe quais são as diferenças entre as gorduras? Sabia que precisamos da ingestão dela para sobreviver? Você sabia que existe gordura boa?

Quando se fala em GORDURA, logo vem na mente que elas fazem mal e engordam. São tachadas como vilãs,  mas não é bem assim, uma pequena porção na dieta ajuda o organismo a absorver alguns nutrientes, são fonte de energia, proporcionando ácidos graxos essenciais e algumas vitaminas como a A e D, além de manter a temperatura do nosso corpo.

Mas se elas são tão importantes, por que causam consequências tão desastrosas para o nosso organismo?

Por isso é importante entender um pouco mais sobre as diferenças entre gordura boa e ruim e quais devemos consumir em maior ou menor quantidade.

Gordura Saturada

São as gorduras ruins para o nosso organismo. Elas são de origem animal e responsáveis por elevar os níveis de colesterol ruim (LDL), que podem desencadear problemas cardíacos. Ex: embutidos, manteiga, carnes com gorduras entre suas fibras, banha, bacon, creme de leite, vísceras, queijos gordurosos (provolone, parmesão), gema de ovo e peles de aves e peixes. Quando em temperatura ambiente ficam duras.

Fazem tanto mal porque se fixam nas paredes dos vasos sanguíneos, formando placas de gorduras que podem, ao longo do tempo, entupir as veias. Consequentemente provocam aterosclerose, obesidade, aumentando o colesterol e problemas cardíacos.

Gordura Insaturada

Gorduras poli-insaturadas e monoinsaturadas são as gorduras boas para o nosso organismo. São de origem vegetal e colaboram para o aumento do colesterol bom (HDL) e diminuem o colesterol ruim (LDL).

Monoinsaturadas: azeite de oliva, nozes, amêndoas, óleo de canola, castanhas e abacate.

Poli-insaturadas: óleos girassol, milho e soja, nos peixes como salmão, atum, arenque, sardinha, bacalhau, truta e  linhaça.

Gordura Trans

É uma gordura feita a partir do processo de hidrogenação do óleo (processo industrial onde óleos vegetais são transformados em gordura sólida) e são conhecidas como gordura hidrogenada. Além de aumentar as taxas de colesterol ruim (LDL), diminuem as taxas de colesterol bom (HDL). São responsáveis pela crocancia, textura e sabor e estão presentes nas bolachas doces, sorvetes, pães doces, biscoitos salgados, chocolates hidrogenados, batata frita, salgadinhos industrializados etc.. 

 Sempre precisamos escolher alimentos, que no rótulo vem escrito, livres de gorduras trans, porém apesar de ser livre de gorduras trans, não significa que podemos comer em excesso.

Portanto, dizer que todas as gorduras são ruins é um grande erro, utilizar um pouco delas diariamente faz bem para o nosso organismo, mas fica pra você escolher quando e como consumi-las, dando preferência as gorduras boas que são saudáveis e ajudam a combater doenças prejudiciais ao nosso organismo.

Espero ter ajudado vocês....

Camila Zambom